Jordbærsesong og en ekte smakebit

Det er søndag, halvveis i juli og vi er midt i jordbærsesongen. Jordbærene er nok ikke modne på Lauåsen enda, men de er i det minste å finne i butikker og på torg, og for alt jeg vet finnes det en og annen bonde som ikke bare har polakker med raske fingre til å fylle kurvene, men som fortsatt holder åpent for sjøl-plukk! Husker vi kjørte bil i ni mil- EN VEI - for å plukke jordbær, trolig på begynnelsen av åtti-tallet. Vi hadde med matpakker, kaffe på termos til de voksne og saft på termos til oss ungene. Etter dagens dont, ble kurver, bøtter og spann veid, men alt man puttet i munnen var bonus, og helt lovlig ☺
Og. . . Ja. . . Der var jeg visst langt ute på viddene. Igjen. Det jeg skulle fram til, var så klart dagens smakebiter hos Flukten fra virkeligheten. I den anledning har jeg tatt fram ei av favorittbøkene mine; I Roald Dahls kjøkken. Vet ikke om man får tak i den enda, men hvis du finner den, er det ingen grunn til å nøle; Kjøp den, les den, pass godt på den og ikke minst; kok, stek og bak! Før jeg fant denne, kunne jeg ikke fatte og begripe at noen gadd å lese kokebøker hvis de ikke skulle lage noe av det som sto der. Nå vet jeg derimot at kokebøker kan være suveren underholdning og bra litteratur.
På baksida av boka står blandt annet følgende; "De beste oppskriftene har Roald og Liccy Dahl og deres venner samlet i denne boken, og sammen har de laget familiens matbiografi. For alle Roald Dahl-elskere er dette en velsmakende opplevelse. Stilen er typisk Roald Dahl, humoren er aldri langt unna og noen ganger tar det burleske overhånd."

Smakebiten er fra side 190, kapittelet om sylting og safting, og jeg vil tru det er greit å halvere oppskrifta, og kanskje redusere sukkermengden en smule:

Jordbær er vanskelige å få til, så min versjon er i virkeligheten jordbær i eplegelé. Dette gir et bedre syltetøy og gjør at frukten smaker friskere- mye bedre enn de mørke klisne tingene du kan få i visse boder der de selger hjemmelagde produkter. Jeg har brukt denne metoden med fersken også, og resultatet er blir bra.

Bruk grønne matepler. Nedfallsfrukt er helt greitt.

1 liter eplesaft, laget av 1 kg epler

2 kg jordbær

3 kg sukker

1. Til eplesaften hakkes hele epler i biter. Ha dem i en kjele og dekk med vann mens du holder eplene nede med hånden.
2. La eplene småkoke til de er møre, ca 20 minutter.
3. Sil saften gjennom et klede eller bruk en nylon gelépose. Denne saften brukes i mange oppskrifter. Hvis det blir for mye saft, kan den fryses.
4. Rens jordbærene og ha dem i en kjele sammen med eplesaften.
5. Kok opp, og la det småkoke til bærene er myke.
6. Tilsett sukker, og kok til gelépunktet nåes.
7. Fyll på glass. 

Så; da er det bare å finne fram nylon geléposen, et par kilo jordbær, litt nedfallsfrukt, sukker og sette igang:

100 % naturlig- helt uten kunstige tilsetningsstoffer ;o)

Dessuten: du finner helt andre smakebiter- og kan servere dine egne- her!!